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  • 張掖搓魚(yú)子
    張掖搓魚(yú)子

        張掖人吃搓魚(yú)子,大概隱含著(zhù)“如魚(yú)得水”或“年年有余”的寓意,當搓魚(yú)子下進(jìn)鍋里,拿筷子一攪,真就似一群搖頭擺尾的小魚(yú)在水里游動(dòng),因此成為張掖城鄉的日常面食。特別是在農忙季節,做一頓搓魚(yú)子既能展現主婦的廚藝,農人吃了干活時(shí)又耐饑。  查看全文

  • 天水呱呱
    天水呱呱

        朝陽(yáng)初升的清晨,當地人尤喜以呱呱為早點(diǎn),滿(mǎn)街飄香的呱呱便成古城天水一道溫馨而獨特的風(fēng)景。香辣的呱呱就著(zhù)酥軟的豬油盒子,在加上一碗汁濃仁脆的油茶,便是秦州人最為愜意之食。無(wú)論寒冬臘月,還是炎炎盛夏,那紫紅色的呱呱永遠生意紅火。  查看全文

  • 隴南洋芋攪團

        洋芋攪團名為攪團,做法截然不同。在隴南的每個(gè)小吃街上,都可以看到賣(mài)洋芋攪團的人在吭哧吭哧地砸洋芋。砰、砰的敲擊聲整條街道都能聽(tīng)見(jiàn)。砸洋芋都是男人們干的活兒。女人將蒸熟的洋芋洗凈、剝皮,放到砸洋芋的木槽里,男人便掄起木錘用力去砸。幾十顆洋芋慢慢成為頗有粘度的一大團洋芋泥。這便是洋芋攪團了。  查看全文

  • 慶陽(yáng)的饸饹面
    慶陽(yáng)的饸饹面

        慶陽(yáng)的饸饹面,又叫床子面,俗稱(chēng)喝湯,是隴東地區民間大部分人家過(guò)紅、白喜事用來(lái)招待客人的一種面食。其湯是用熱油把干辣椒面和蘿卜切成的小丁兒炒出香味,放入蔥、蒜、姜、大香等調料再炒一下。  查看全文

  • 武威釀皮
    武威釀皮

        【武威厚釀皮】與釀皮最大的區別在于,面皮的調料是糊狀的,就是武威人俗稱(chēng)的“糊醋”,這是一種用面粉、醋和秘制調料熬成的醋,首先要將醋和調料混合后浸泡7小時(shí),等醋入味后,加入面粉熬制一小時(shí)左右,“糊醋”就做好了,它不像釀皮的醋那樣清,也不會(huì )像水淀粉那樣凝固。  查看全文

  • 蘭州油炒粉
    蘭州油炒粉

        油炒粉也是蘭州市著(zhù)名的地方風(fēng)味小吃。有賣(mài)釀皮的地方就必有賣(mài)油炒粉。油炒粉為用清油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時(shí)佳品,可以充饑解渴,去燥消暑。  查看全文

  • 蘭州烤羊肉
    蘭州烤羊肉

        蘭州烤羊肉是用臨夏東鄉的羊肉作為原料、撒上西北特有的調料孜然粉、辣椒面和鹽,在木炭火上烤成的。  查看全文

  • 蘭州漿水面

        蘭州漿水面,屬于以發(fā)酵的清面湯,作為原湯的湯水面。其湯配以香菜、姜絲、紅辣椒絲、蔥花,稍加少量食鹽,用食用油嗆制而成。  查看全文

  • 蘭州冬果梨

        蘭州冬果梨在眾果中享有盛名。色澤鮮艷,形體美觀(guān),皮薄肉細,甜酸適度,能長(cháng)期貯存,久負盛名  查看全文

  • 蘭州甜胚子

        一種西北地區的甜食小吃。用筱麥蒸熟后加酒曲釀制而成,食用時(shí)兌入涼開(kāi)水,糖,口感酸甜,具有解暑功效。  查看全文

  • 牛奶雞蛋醪糟湯
    牛奶雞蛋醪糟湯

        牛奶雞蛋醪糟(雞蛋牛奶醪糟亦可),顧名思義,就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成,是金城蘭州比較流行的美食,  查看全文

  • 蘭州釀皮子
    蘭州釀皮子

        釀皮子是一種獨特的面食,既可作為主食,也可作為零食,清涼可口,開(kāi)胃解暑。  查看全文

  • 蘭州手抓

        蘭州手抓原為牧民在游牧過(guò)程中的一種簡(jiǎn)便進(jìn)餐方法,現已成為富有地方和民族特色的風(fēng)味食品之一。  查看全文

  • 靜寧燒雞

        靜寧燒雞是甘肅省靜寧縣的名食,素以雞體肥大,色澤金黃,鮮嫩濃香而譽(yù)滿(mǎn)絲綢之路。  查看全文

  • 蘭州灰豆子

        灰豆子是蘭州特有的小吃之一?;叶棺邮怯寐樯愣怪瞥傻莫毺厥称?,是用麻色豌豆煮成的粥狀食物。做法是先將麻豌豆洗凈,加水煮,加入食用堿,再用小火熬  查看全文

  • 蘭州牛肉拉面

        蘭州拉面,在蘭州有絕對的號召力,是面食中當之無(wú)愧的王者。而在其他地方,拉面最多能占當地面食的半壁江山。陜西是炒面、油潑面、臊子面當家;山西是刀削面為主,各路小面諸侯割據,各  查看全文

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